Fajitas au poulet

2 (environ 680 g) poitrines de poulet désossées et sans peau

4 c. à soupe huile d'olive, divisée

2 c. à soupe jus de lime

1 c. à thé poudre de chili

1 c. à thé cumin moulu

1 c. à thé paprika

1 c. à thé poudre d'oignon

1 c. à thé poudre d'ail

1 c. à thé sel de mer fin

1/2 c. à thé poivre noir moulu

3 poivrons rouge, jaune et vert, tranchés en lamelles

1 oignon moyen, tranché finement

8 tortillas de farine

au goût coriandre fraîche, pour garnir

au goût crème sure, salsa ou guacamole

au goût fromage râpé

1. Dans un bol, mélanger 2 c. à soupe d'huile d'olive, le jus de lime, la poudre de chili, le cumin, le paprika, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le sel et le poivre.
2. Ajouter les poitrines de poulet et bien les enrober. Laisser mariner au moins 15 minutes.
3. Trancher les poivrons en lamelles et émincer l'oignon.

1. Chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
2. Cuire le poulet environ 6 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la température interne atteigne 74 °C (165 °F).
3. Retirer de la poêle, laisser reposer 5 minutes, puis trancher en lanières.

1. Dans la même poêle, cuire les poivrons et l'oignon à feu vif environ 4 à 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
2. Saler et poivrer au goût.

1. Remettre le poulet dans la poêle avec les légumes et mélanger.
2. Faire chauffer les tortillas dans une poêle sèche environ 30 secondes de chaque côté.
3. Servir dans les tortillas avec coriandre, quartiers de lime, crème sure, salsa, guacamole et fromage râpé.